Según datos publicados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, durante 2025 el consumo total de carnes en Argentina creció un 3,85% interanual. De acuerdo a un relevamiento realizado por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, hubo un incremento de 112,16 kg consumidos per cápita en 2024 a 116,4 kg, consolidando la tendencia de aumento del consumo interno.
Este crecimiento se observa en las tres principales categorías:
- Carne bovina: aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025. (2,94%)
- Carne porcina: registró un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita. (8,44%)
- Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%)
Por otro lado, indicaron que este incremento en el consumo de las 3 carnes es el más alto tomando la serie 2020-2025.
«Estos resultados reflejan una mayor diversificación de la ingesta de proteínas animales, destacándose el desempeño del consumo de carne porcina (+1,47kg) y aviar (+1,42kg) como las principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total de carnes, consolidando una tendencia estructural de los últimos años», explicaron.
