La producción de nuez pecán se convirtió en los últimos años en la nueva reina de la costa del Río Uruguay.
En este sentido, los días 31 de marzo y 1 de abril el Cluster del Pecán celebrará la octava edición del encuentro de profesionales y especialistas. Las jornadas serán virtuales y se espera que convoquen a más de doscientos asistentes de todo el país y la región.
Las actividades estás dirigidas a profesionales del sector, productores, asesores, estudiantes y todo aquel interesado en la temática. La inscripción es sin costo y está abierta.
Datos
El crecimiento de la nuez pecán surge a partir de una mayor demanda mundial por productos cada vez más exquisitos. En la Región Mesopotámica son casi 80 los productores que representan la mitad de todo el país con casi 5000 hectáreas plantadas.
Los grandes productores a nivel mundial son Estados Unidos y México con una producción anual de 65 mil toneladas cada uno. Luego les sigue Sudáfrica, posteriormente Argentina (1000 toneladas anuales aproximadamente) y por último Brasil. La cosecha en el país comienza a mitad de abril y se extiende hasta fin de junio.
Ventajas y propiedades
El pecán se encuentra por encima de todos los frutos secos en cuanto a su poder antioxidante y por eso disminuye el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y otras enfermedades neurológicas como el mal de Alzheimer.
Además no sólo se consume como fruto seco. También con cáscara, saborizado dentro de la cáscara, repostería, platos fríos y calientes (dulces y salados), bombonería. También sirve como insumo para elaborar aceite de pecán, harinas, leche de pecán e incluso para la industria farmacéutica.
(ValorLocal)
