Tras un brote de triquinosis en el sur de Córdoba, enviaron a faena sanitaria a más de 130 cerdos

En el lugar se hallaron más de 130 animales que fueron enviados a faena controlada, a un frigorífico habilitado: los cerdos faenados que resulten positivos a la enfermedad serán desnaturalizados, en tanto que los animales negativos quedarán habilitados para ser comercializados.

Adicionalmente, se interdictó un freezer con recortes porcinos que se encontraba en el lugar.

Características de la triquinosis

Cabe recordar que los cerdos parasitados no presentan signos clínicos ni su carne muestra cambios en su aspecto, color, olor o sabor, por lo que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados.

En tanto, dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica luego de la faena y antes de la preparación y consumo de chacinados.

En resguardo de la salud de los consumidores y ante el aviso de @minsaludcba, junto a @minagricba y @PoliciaCbaOf decomisamos y enviamos a faena controlada más de 130 cerdos que eran criados en un establecimiento de Adelia María. pic.twitter.com/3zXo3XSnpr

— Senasa Argentina (@SenasaAR) August 5, 2022

“Al cumplir con las pautas que brinda el Senasa para la crianza de cerdos y la elaboración de productos alimenticios, los productores porcinos colaboran con la prevención de la triquinosis, protegen su actividad productiva, evitan riesgos y producen alimentos seguros”, indicó el organismo sanitario.

Y recordó su recomendación de no adquirir productos porcinos o elaborados con carne de animales silvestres (principalmente de jabalíes y pumas) que carezcan de una etiqueta rotulada que certifique su origen, ya que no es posible saber si han sido sometidos a la prueba diagnóstica de digestión artificial en laboratorio.

(Fuente: Infocampo)