El dato destacado de la campaña 2021/22 de trigo fue la excelente cosecha, que terminó en torno a las 22 millones de toneladas, la mayor cifra de la historia.
Y una buena noticia es que este salto en la cantidad no significó resignar calidad: de acuerdo con el relevamiento que hace desde hace 35 años el Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez, los indicadores en general fueron buenos.
